テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】黒い果実、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、時間と共にバニラやレザーが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが際立つ。中間ではタンニンがしっかりと存在し、フィニッシュにかけてスパイシーさが引き立つ。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめる。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインです。生産者のコスモは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌条件が整っており、力強くフルボディなワインが特徴です。サリーチェ・サレンティーノは、果実味とスパイシーさが調和した魅力的なワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させる。発酵後、オーク樽で熟成され、ワインにまろやかさと複雑さを加える。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いが印象的で、光に透かすとわずかに紫がかった輝きを見せます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと留まる様子が見られます。
香り
開いた直後はダークチェリーやプルーンのフルーティな香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイシーさやバニラのニュアンスが顔を出します。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘みを感じさせます。中盤では豊かなタンニンが現れ、しっかりとした骨格を形成。酸味は心地よく、全体のバランスを保ちながら、フルーツフレーバーが長く続きます。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに数年の熟成によりより深い味わいが期待できる。肉料理やチーズとのペアリングに最適なワインで、特別なディナーシーンにもおすすめです。