テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、クリアな透明感がある。 【香り】チェリー、ラズベリーのフルーツ香に加え、バラやタバコのニュアンスが感じられる。熟成に伴いトリュフやスパイスも現れる。 【味わい】しっかりとしたアタックで、果実味が優先。口の中で広がる中間の膨らみには、ほのかな土のニュアンスがあり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスと果実の風味が残る。
ネッビオーロ・ダルバ・スーペリオーレは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、コスタ・カッテリーナが手掛けています。このワインは、ネッビオーロ種の特性を生かし、豊かな香りと複雑な味わいを持つことで知られています。ピエモンテのテロワールがもたらすミネラル感と、土壌由来の独自のキャラクターがワインに深みを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、伝統的な発酵法で醸造されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることで、風味が豊かになります。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けて赤紫の輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成する。
香り
開けた瞬間、熟した赤果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土の香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンが心地よく融合し、全体にしっかりとした骨格を与える。タンニンは細かく、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後までで、特に2025年頃がベスト。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーやお祝いの席にぴったりのワイン。時間とともにさらに深みを増すだろう。