Cahors

カオール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。(40文字) 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが漂います。熟成により、バニラや革の香りも感じられます。(90文字) 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘みが広がります。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュには余韻のあるスモーキーさが残ります。(90文字) 【余韻】長い余韻とともに、ほのかなスパイシーさが続きます。(30文字)

カオールはフランス南西部の著名な赤ワイン産地で、特にマルベック種が有名です。コート・ド・オルトはこの地で高品質なワインを生産しており、土壌や気候がもたらす独自のテロワールが特徴です。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、地元料理との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
ブラックベリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュさ
スモーキーな余韻

料理との相性

赤身肉のグリル
煮込み料理
チーズプレート
キノコのリゾット
鴨のロースト

醸造について

ワインは温度管理されたタンクで発酵し、その後一定期間オーク樽で熟成されます。樽熟成により、味わいが深まり、複雑な香りが得られます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い紫色を基調とし、輝きがあり、粘性は中程度。縁は明るいルビー色を帯びている。

香り

開栓直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックベリーやプラムのニュアンスが感じられる。時間が経つと、スパイスや土の香りが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかであり、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが感じられ、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、余韻にかけてフルーティーさが残る。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃と予測され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせるシーンが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5