テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色調で、細かい泡が立ち昇る。 【香り】第一アロマに熟したリンゴや洋ナシの香りが広がり、第二アロマからは酵母の香ばしさやトースト、バターのニュアンスが感じられる。第三アロマには、わずかにナッツやバニラの香りが潜む。 【味わい】アタックはフレッシュで活き活きとしており、口の中で広がる際にクリーミーなテクスチャーを感じる。中間は豊かな果実味と酸のバランスが絶妙で、フィニッシュにはミネラル感がアクセントとなる。 【余韻】長く、爽やかなシトラスの余韻が残る。
Blanc de Noirs Brutは、コート・ガーデンが生産したスパークリングワインで、サセックスのテロワールを反映しています。このワインは、主に黒ブドウから造られ、豊かな果実味とミネラル感が特徴です。サセックスの気候と土壌は、しっかりとした酸を保ちながら、ワインにエレガンスを与えています。特に、シャンパーニュスタイルの製法により、上品な泡立ちと複雑な味わいを楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、シャルマ方式で発酵され、瓶内二次発酵を経て作られています。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、複雑さを引き出しています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローで、微細な泡立ちが持続的に見られる。透明感があり、光に当たるときらきらと輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
香りは開いた直後に青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれてトーストやアーモンドのナッティな香りが現れる。さらに、ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、続いて中盤では豊かな果実味が広がる。酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが特徴。余韻にはミネラル感が残る。
総合
このワインは熟成ポテンシャルが高く、飲み頃は今から数年後まで広がる。特別な食事や祝いの場にぴったりで、フルコースの前菜やシーフードとも相性が良い。