テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが漂う。熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルーティで、果実味が豊か。中間にしっかりしたタンニンが支え、フィニッシュにかけてスパイシーさが現れる。 【余韻】スムーズで長い余韻が続き、フルーツとハーブの余韻が楽しめる。
クリークサイドが手掛けるカベルネ・フランは、ナイアガラ半島の豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌に恵まれ、カベルネ・フランの特性を引き立てます。クリークサイドは、果実味と酸のバランスを重視したワイン造りを行い、飲みごたえのあるスタイルを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・フランは、ステンレスタンクでの発酵後、フレンチオークで熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに豊かな風味と複雑さを与えます。果実味を引き立てるため、温度管理には細心の注意が払われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚かつ輝きがあり、粘性も感じられる。透明度は中程度で、エッジにかけての色合いはわずかにオレンジがかったニュアンスを持つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが前面に出ているが、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。土やミネラルの香りも感じられ、奥行きのあるアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックベリーやカシスのフレーバーが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが心地よく包み込む。余韻にはスパイシーさと果実の余韻がバランス良く残る。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨され、特別なディナーシーンでも活躍するワイン。全体的にバランスが良く、良質なヴィンテージである。