Infinitus Sacredtree Estate Cabernet Sauvignon-Nebbiolo

インフィニタス・セイクリッドツリー・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン・ネッビオーロ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマにはほんのりバターやトースト香が感じられ、第三アロマではバニラやスパイスが顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、中間では円やかさが増し、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が続きます。

インフィニタス・セイクリッドツリー・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン・ネッビオーロは、マウレ・ヴァレーの特性を生かしたユニークな赤ワインです。クレマスキ・フルロッティが手掛けるこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとネッビオーロのブレンドによって、複雑な風味とエレガントなスタイルを実現しています。温暖な気候と多様な土壌が育むブドウは、力強さと繊細さを兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸

料理との相性

グリルした赤肉
トリュフのリゾット
熟成チーズ
ローストポーク
チョコレートデザート

醸造について

醸造には、温度管理された発酵を行い、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、これによりワインは豊かな風味を獲得します。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。ワイングラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。全体的に熟成した果実の香りが印象的。

味わい

アタックは果実味が豊かで、ジューシーなブラックチェリーが広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。口当たりは滑らかで、余韻にかけて深みが増す。

総合

飲み頃は2024年頃から楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、今後3-5年の熟成が期待できる。バーベキューやディナーのメインディッシュにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5