テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成による香ばしさもほのかにあります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、ミディアムボディながらも豊かな膨らみが特徴。フィニッシュではタンニンがしっかりと感じられ、バランスが取れています。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が印象的です。
ノース・コースト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国のカリフォルニア州北部で生産される赤ワインで、クロス・デイビスが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的な栽培環境を提供します。力強さとエレガンスを兼ね備えたこのワインは、特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクでの発酵を行います。発酵後、オーク樽で熟成が行われ、風味を深めるために数ヶ月間寝かされます。このプロセスにより、フルーティさと複雑さが引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、熟成感も感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸がしっかりと支える。余韻にはダークフルーツとスパイスのニュアンスが残り、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや祝賀イベントに最適なワイン。全体的に良好な品質を示す。