Bona Fide Pinot Noir

ボナ・フィデ・ピノ・ノワール

テイスティングノート

【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、花の香りやハーブも感じられます。第二アロマには軽やかなバターのニュアンスがあり、第三アロマからはバニラの香ばしさが現れます。【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが広がり、中間にはしっかりとした酸が支えます。フィニッシュには複雑な風味が現れ、バランスの良い余韻が続きます。【余韻】長く、滑らかな口当たりが特徴です。

ボナ・フィデ・ピノ・ノワールは、南アフリカのクリスタリウムによって生産される赤ワインで、ピノ・ノワールの特性を活かしたエレガントなスタイルが特徴です。この地域は多様なテロワールを持ち、温暖な気候と冷涼な海風が絶妙なバランスを生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
タイム

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

柔らかいタンニン
心地よい酸味
果実感
エレガントな構造

料理との相性

グリルした鶏肉
マグレ・ド・カナール
キノコのリゾット
豚肉のロースト
トマトソースのパスタ

醸造について

ワインは温度管理されたステンレススチールタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約10~12ヶ月を想定しており、これにより果実味と樽由来の風味が融合します。

ヴィンテージ

5件)

外観

外観は明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに広がる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーツ香が立ち上り、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑で魅力的な香りの変化が楽しめる。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地良い。全体的にバランスが良く、飲みごたえがある。

総合

2021年ヴィンテージは、今が飲み頃であり、さらに数年の熟成が楽しめるポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本だ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5