テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明度が高い。 【香り】豊かな柑橘系の香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟した果実やミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、酸味が心地よく、中間では果実の甘みが膨らみ、最後はドライなフィニッシュへと続く。 【余韻】長く続く爽やかな余韻が特徴的。
アンセストラル・モスカテル・ブルタルは、スペインの小規模生産者クエバによって造られるスパークリングワインです。このワインは、伝統的な製法を用い、自然な環境で育てられたぶどうを使用しています。特に、モスカテルというぶどう品種が持つ特性を最大限に引き出し、フレッシュでエネルギッシュな味わいを提供します。テロワールや生産者の哲学が色濃く反映されたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、瓶内二次発酵が行われています。熟成にはステンレスタンクを使用し、フレッシュさを保ちながらも、発酵由来の風味が豊かに表現されています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、泡立ちは細かく、持続性があります。輝きがあり、クリスタルのような透明感があります。
香り
開いた直後は、柑橘類や花の香りが感じられ、時間が経つにつれて、トーストやアーモンドの香ばしさが加わります。フレッシュさと複雑さが絶妙に調和しています。
味わい
アタックは軽快で、フレッシュな酸味が爽やかさを引き立てます。中盤では、果実の甘さとともに、ほんのりとしたミネラル感が感じられ、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導的です。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうです。熟成ポテンシャルは中程度で、特別なシーンやアペリティフとして適しています。軽やかでフレッシュなスタイルが、カジュアルな食事にも合うでしょう。