テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスや黒胡椒のアクセントが加わります。さらに、チョコレートやタバコの香りが広がります。 【味わい】口に含むと、リッチな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間ではスパイシーなニュアンスがあり、余韻に心地よい甘さが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が楽しめます。
シラーズはオーストラリアのバロッサ・ヴァレーで知られる赤ワインです。キュレーターは、地域の特性を生かし、リッチでフルボディなスタイルを追求しています。この地域の気候は、シラーズの成熟を促す要因となり、果実味とスパイス感が際立つワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、シラーズは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月程度と推測され、ワインの風味を豊かにするために新しい樽と古い樽のブレンドが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色が印象的で、黒みがかった濃厚な色調。輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐとゆっくりとした足を見せる。
香り
開いた瞬間はダークベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが混ざり合う。微かなバニラやチョコレートのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、バランスの取れた酸味が感じられる。タンニンはしっかりしているが、滑らかな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのに数年必要だが、熟成ポテンシャルは高い。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンにふさわしいワイン。