【外観】深い紫色で、透明感がある。 【香り】黒い果実の香りが前面に出て、スパイスやトーストしたオークの香りが感じられる。さらに、甘いバニラやハーブのニュアンスも広がる。 【味わい】口に含むと、濃厚なブラックベリーやプラムのフレーバーが広がり、中間でスパイシーさが加わる。フィニッシュはフルボディで、タンニンがしっかりとしている。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートとスパイスの風味が心地よい。
カヴァリエーレ・シラーズは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル産の赤ワインで、カーティス・ファミリー・ヴィンヤーズによって生産されています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、シラーズの栽培に最適です。ワインは果実味豊かで、バランスの取れた酸味を持ち、飲み応えがありながらも滑らかな口当たりが特長です。シラーズの特性を活かしたワインは、多くの食事と調和します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果皮と一緒にしっかりと抽出される。熟成は主にオーク樽で行い、ワインに複雑さを与える。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、ワインは柔らかいタンニンを持つように仕上げられる。
外観
深みのある紫色で、濃厚な色合いを持ち、光に透かすと鮮やかなルビーの輝きを放つ。粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
最初はブラックベリーやプラムの熟した果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。さらに、バニラやオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支え、バランスが良い。フィニッシュにはスパイシーな余韻が続く。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは2024年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理と共に楽しむのに最適なワイン。