テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやカシスがあり、第二アロマには軽いスパイス感が感じられ、第三アロマにはバニラやトーストしたオークの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが漂います。 【余韻】余韻は長く、フルボディの風味が残ります。
カットラー・クリーク・ヴァインヤードが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。これらのぶどうは、温暖な気候と多様な土壌条件の中で育まれ、フルボディでありながらバランスの取れた味わいを持ちます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、一般的に長期熟成に適しており、華やかなアロマと深みのあるフレーバーで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、一般的にステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常12〜18ヶ月程度で、樽の使用は新樽と古樽を組み合わせることが多いと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ブラックベリーやプラムの風味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味がタンニンと調和し、余韻にかけて滑らかさが際立つ。タンニンは豊かで、心地よい渋みを感じる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特にバーベキューや肉料理との相性が良さそうで、友人との集まりに最適。