テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実のアロマ（ブラックベリー、プラム）に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンがあり、ミディアムボディ。中間ではバランスの取れた酸味が広がり、フィニッシュはドライで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が心に残る。
フィロ・シラー・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、CVA・カニカッティが手がけています。このワインは、シチリア特有の気候と土壌から生まれる独自の特徴を持ち、地域の伝統的なぶどう品種を使用しています。しっかりとした構造と豊かな風味が魅力で、シチリアの地元料理とも非常に相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、フルーティーなキャラクターと複雑さを引き出すことを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。色調からは豊かな果実味が期待される。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成による土や革の香りも感じられ、豊かなアロマが広がる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランス良く融合し、心地よい余韻を生む。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュ感を与える。
総合
飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがおすすめ。全体的にバランスが良く、楽しめる一本。