テイスティングノート
【外観】やや淡い黄色で、透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、ハーブ、白い花の香りが広がる。徐々にミネラル感が顔を出し、複雑さを増す。 【味わい】アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が感じられる。中間でフルーティーさが広がり、フィニッシュにかけては清々しいミネラル感が残る。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の爽やかな風味が続く。
ヒドゥン・ホロウ・ヴィンヤード・フュメ・ブランは、カナダのオカナガン・ヴァレーに位置するダ・シルバが生産する白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ワイン造りに最適な条件が揃っています。フュメ・ブランは、通常のソーヴィニヨン・ブランとは一線を画した個性を持ち、フレッシュさと複雑さを兼ね備えたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施される。熟成にはオーク樽を使用する可能性があり、若干のバターやトーストの風味が加わる。熟成期間は約6ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（3件）外観
淡い黄色から緑がかった輝きのある色調で、光に透かすと清澄感が際立ち、粘性もやや感じられます。
香り
開いた瞬間は柑橘系の香りが強く、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立ちます。時間経過とともに、ハーブやミネラルのニュアンスが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味が心地よく感じられます。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感が感じられ、バランスが取れた味わいが続きます。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした印象を与えます。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推測され、熟成ポテンシャルもありそうです。軽やかでフレッシュなスタイルなので、アペリティフやシーフード料理との相性が良いでしょう。