テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】フレッシュな青リンゴや洋梨の香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、中間にはクリーミーな質感があり、柑橘系の果実味が広がります。フィニッシュはミネラル感があり、キレのある余韻が印象的です。 【余韻】心地よい余韻が続き、わずかなバターの風味が感じられます。
ブルゴーニュ・シャルドネは、イタリアのダカスト・デュイリオによって生産されている白ワインです。この地域は、気候や土壌がシャルドネに適しており、エレガントでバランスの取れたワインを生み出すことで知られています。ダカスト・デュイリオは、品質にこだわった生産者として評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかな口当たり
クリーミーな質感
フレッシュな果実味
ミネラル感
料理との相性
グリルした魚
クリームソースのパスタ
鶏の白ワイン煮
野菜のリゾット
海老のグリル
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出しています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るさと輝きがあり、視覚的にも魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やアーモンドのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よい。中盤では、ミネラル感と共にクリーミーなテクスチャーが広がり、穏やかな苦味が後味に残る。タンニンは感じられず、酸がしっかりとしている。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさを保ちながらも、数年後にはさらに複雑さを増すことが期待できる。アペリティフや魚料理、白身肉との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5