テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香に加え、干し葡萄やスパイスのニュアンスも感じられる。さらに、バラの花束のような香りが広がる。 【味わい】アタックは甘美で、果実の凝縮感が際立つ。中間には豊かな膨らみがあり、後半にはバランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュにはほのかなビターさが残る。 【余韻】非常に長く、カカオや干し果実の風味が余韻に漂う。
ヴィーニャ・セレ・ヴェネト・パッシート・ロッソは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区に位置するダル・フォルノ・ロマーノが生産するデザートワインです。この地域は、伝統的なワイン造りと独特のテロワールに恵まれ、多様なぶどう品種が育成されています。本ワインは、深い味わいと豊かなアロマを持ち、特別な場面やデザートとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうをパッシート（干しぶどう）にしてから発酵が行われる。熟成はオーク樽で行われ、風味が深まる。熟成期間は約24ヶ月と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー赤。色調は濃厚で、光を透かすと紫がかった輝きが見え、粘性も高く、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は、熟したプラムや干し果物の香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバルサミコのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取り、しなやかなタンニンが心地よい。余韻にはプルーンやダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
総合
このヴィンテージは飲み頃でありながら、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、贅沢な時間を演出するワインと言える。