テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白桃やグレープフルーツのフルーツ香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、レモンの皮やミネラルの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が心地よく、ミネラル感が中間で膨らむ。フィニッシュには、クリーミーさとわずかな塩味が残る。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかさが印象的。
Dalvinaが生産するAmfora Chardonnayは、ポヴァルダリエの特異なテロワールを反映した白ワインです。自然な土壌と気候条件が、シャルドネの魅力を引き出し、独自の風味を形成しています。生産者は、伝統的な手法を用いながらも革新的なアプローチを取り入れ、他のシャルドネとは一線を画する特徴的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然酵母を用いた発酵が行われ、テロワールを最大限に引き出すことを目指しています。熟成は主にアムフォラ（陶器）で行われ、ワインに独特な風味を与えます。熟成期間は約6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調で、明るさと輝きがあり、粘性は中程度。冷やした状態ではクリスタルのように透明感が感じられます。
香り
最初は柑橘系の香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やバニラのニュアンスが現れます。熟成によるミネラル感も感じられ、複雑なアロマが広がります。
味わい
アタックはフレッシュで爽快感があり、酸のキレが心地よいです。中盤はクリーミーな口当たりに変わり、果実味とミネラル感が調和します。タンニンは感じられず、酸が主役となる構成です。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうです。熟成ポテンシャルもあるため、数年後の味わいの変化も期待できます。友人との食事や特別なシーンにぴったりです。