DRB Chablis 1er Cru 'Montee de Tonnerre'
DRB・シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンテ・ド・トンネル'
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやレモンの柑橘系、白い花、ミネラル、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が口中に広がり、豊かな果実味と酸味のバランスが絶妙。フィニッシュはクリスプで爽やかさが残る。 【余韻】長く続くミネラルの余韻が印象的。
DRB Chablis 1er Cru 'Montee de Tonnerre'は、ダミアン・アンド・ロマン・ブシャールによって生産された高品質なシャブリの白ワインです。シャブリの特有のテロワールで育まれたこのワインは、ミネラル感と高い酸味が特徴で、特に優れたバランスを持っています。プルミエ・クリュの名にふさわしい位置づけを持つこのワインは、白ワイン愛好家にとって必飲の逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵によりフレッシュさを保ちながら、木樽での熟成が行われることが推測されます。熟成期間は約6-12ヶ月程度で、シャブリ特有のミネラル感を引き出すために、ステンレスタンクと樽の併用が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色への美しいグラデーション。透明感があり、輝きは強く、粘性は中程度で、しっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は青リンゴやシトラスの香りが支配的で、時間が経つとハチミツやミネラル感が顔を出し、複雑さが増してくる。香ばしいトーストのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは非常にクリーンで、爽やかな果実味が広がる。中盤では豊かな酸味が際立ち、ミネラル感がバランスをとる。タンニンは控えめで、酸との調和が素晴らしい。
総合
2014年はシャブリにとって良好なヴィンテージで、今が飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。シーフードや白身魚との相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。