【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、白桃、レモンの香りが広がり、次第にミネラルと花の香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間にはクリーミーな口当たりがあり、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が心地よいアクセントとなる。
シャブリ・プルミエ・クリュ・フォルシャームは、ダンプ・フレールが手掛けるブルゴーニュの白ワインで、特にシャルドネの特徴を引き立てたフルボディなスタイルが魅力です。シャブリ特有のミネラル感と、四季折々のテロワールが生み出す複雑さが特徴です。特に高品質なシャブリの中でも、フォルシャームはそのエレガントさと豊かさから高く評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の影響を軽く受けながらも、果実味が引き立つように仕上げられています。
外観
淡い黄金色で、光を透過すると輝きがあり、粘性は中程度。色調は清澄で、上品な印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラルや白い花のニュアンスが感じられる。全体として非常にエレガントな香り。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が豊か。中盤では果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主導する優雅な味わい。
総合
飲み頃は2023年から2025年まで。熟成ポテンシャルもあり、さらに数年の熟成で複雑さが増すだろう。海鮮料理や軽やかな鶏料理とのマリアージュがおすすめ。