【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花の香り（バラ）、スパイス（ナツメグ）、ハーブ（ミント）が感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間は程よい酸味とタンニンが広がり、フィニッシュはバランスの取れた余韻が残ります。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続きます。
ニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区に位置し、特にピノ・ノワールの生産で知られています。生産者ダニエル・ボクネは、伝統的な手法を用い、テロワールを尊重したワイン作りを行っています。ニュイ・サン・ジョルジュは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、飲みごたえがありつつも洗練された口当たりが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境下で行われると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月程度熟成される見込みです。これにより、果実味が引き立ちつつも、複雑な香りが形成されます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高く見える。果実の熟成感を感じさせる濃厚な色調が印象的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体にバランスが良く、複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味と滑らかなタンニンが調和し、心地よい厚みを持つ。後味にはスパイシーさも感じられる。
総合
飲み頃は2025年頃と予想され、今後の熟成でさらに魅力が増す。特に赤身肉や煮込み料理との相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。