テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで明るさがある。 【香り】ブラックカラント、プラム、ダークチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはしっかりした果実味があり、中間にはなめらかなタンニンが広がり、フィニッシュではモカやダークチョコレートの風味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の甘みが残る。
ダニエル・ゲルスが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのセントラル・コースト地域から生まれました。この地域は多様なテロワールによって知られ、温暖な気候とミネラル豊富な土壌が特長です。ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、果実味と酸のバランスが絶妙で、食事との相性も良いため、様々なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵時に温度管理を行い、果実味を最大限に引き出すことが重視されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えるための時間がかけられています。一般的に、熟成期間は12か月から18か月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、グラスの壁に粘性が見られる。光を透かすと美しい色合いが際立つ。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが優勢。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりと感じられ、中盤に入ると滑らかなタンニンと心地よい酸がバランスよく広がる。余韻にはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
総合
今が飲み頃で、今後数年熟成することでさらに深みが増す可能性がある。特別なディナーや肉料理と合わせるのに最適なワイン。