テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】アプリコットや洋ナシのフルーティな香りに、白い花やシトラスのニュアンスが広がる。 【味わい】フレッシュな酸味が心地よく、軽やかな泡立ちが口の中で広がり、ミネラル感のある中間が印象的。フィニッシュにはほのかな甘味が感じられる。 【余韻】爽やかでフルーティな余韻が続く。
プロセッコ・フリッザンテは、イタリアのダンティが手掛けるスパークリングワインで、軽快でフルーティな味わいが特徴です。イタリア北東部の特有の気候条件が、ぶどうに新鮮な酸味と豊かなアロマを与えています。カジュアルな場面で楽しむのに適しており、食前酒や軽食にぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
洋ナシ
白い花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュな酸味
軽やかな泡立ち
ミネラル感
ほんのりした甘味
料理との相性
カプレーゼ
フリッタータ
シーフードパスタ
生ハム
フルーツタルト
醸造について
発酵には伝統的なシャルマ方式が用いられ、低温での発酵が行われる。熟成はステンレススチールタンク内で行われ、清涼感とフレッシュさを保つために短期間に仕上げられると推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡いレモンイエロー。細かい泡が持続的に立ち上り、クリーミーな質感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後はフレッシュで明るい柑橘類の香りが広がり、特にレモンやライムのニュアンスが顕著。時間が経つにつれ、白い花や青リンゴの香りが顔を出し、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系のフレーバーが口いっぱいに広がる。中盤ではシャープな酸味が感じられ、軽やかなボディとバランスが取れている。甘さは控えめで、余韻にかけてフルーティーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年で、特に暑い季節にピッタリのスパークリング。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、フレッシュな状態で楽しむのがベスト。アペリティフやカジュアルな集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5