【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】ラズベリーやチェリーの第一アロマに、バラの花やハーブのニュアンスが広がります。熟成によるスパイスや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実感があり、中間は滑らかでコクが広がります。フィニッシュには繊細なタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、赤果実の味わいとともに微かにスパイシーな風味が感じられます。
ダッシュウッドはニュージーランドのマールボロ地域に位置し、ピノ・ノワールの生産において高い評価を得ています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なぶどうが育成されます。ピノ・ノワールの繊細さとエレガンスを引き出すため、こだわりの醸造技術が用いられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵には野生酵母が使用され、温度管理の下で行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されます。このプロセスにより、ワインは複雑性と深みを増します。
外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。香りの複雑さが増し、少しのハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティな印象が強い。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。果実と酸のバランスが非常に良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのが早く、今から2〜3年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりに最適。