【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】最初に青りんごや柑橘系のフルーツが広がり、次第に白い花やハーブの香りが感じられる。最後には微かなバターの香りが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、次第にリッチな中間の膨らみがあり、フィニッシュにはクリーミーさが残る。 【余韻】長く続き、スムーズなミネラル感が感じられる。
リバー・ウエスト・ヴィンヤード・シャルドネは、デイビス・バイナムが手掛ける特別な白ワインです。ロシアン・リヴァー・ヴァレーの豊かなテロワールが反映されており、果実味と酸味のバランスが絶妙です。生産者の理念は、土地の特徴を大切にし、テロワールを表現したワイン作りにあります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ6ヶ月から9ヶ月程度と推測されます。このプロセスにより、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑な風味を引き出すことができます。
外観
明るい黄色がかった金色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面に沿ってゆっくりと流れる。
香り
最初は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、バターやトーストのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸がしっかりとした印象を与える。中盤では、果実味が広がり、クリーミーな口当たりが心地よく、余韻にかけてほのかなミネラル感が感じられる。
総合
現在飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。特にシーフードや鶏肉料理と相性が良く、食事と共に楽しむのが最適。