テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラム、スパイスの香りが広がり、さらにバイオレットやオークのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻にダークチョコレートの風味が特徴的です。
デ・グレンデルは南アフリカのダーバンヴィルに位置するワイナリーで、特にシラーズに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、シラーズの特徴を引き出す理想的な環境です。デ・グレンデルのシラーズは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バイオレット
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
スパイシーさ
シルキーなタンニン
フルーティーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
スパイシーなタコス
チーズプレート
焼き野菜のマリネ
醸造について
シラーズは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されており、果実味とスパイスのバランスを整えるために適切に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調。光に当たると輝きがあり、ビターな粘性を感じさせる。
香り
開いた直後はスパイシーな香りが広がり、熟したブラックベリーやプルーンのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークのニュアンスが加わり、香りの層が深まる。
味わい
アタックは力強く、果実味とともにスパイス感が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。果実の甘さとスパイシーさが調和し、余韻にかけて滑らかさが際立つ。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。肉料理やスパイシーな料理とのペアリングが特におすすめのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5