【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴ、洋梨、白い花、ハーブ、シトラスの香りが感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間はリッチでクリーミー。フィニッシュは爽やかさが残る。 【余韻】長く続く余韻にシトラスの風味が心地よい。
ディエゴは、De Moyaによって造られる白ワインで、風味豊かなスタイルが特徴です。生産者は自然な農法を採用し、地域のテロワールを最大限に生かすことに注力しています。具体的な産地は不明ですが、ワインはフレッシュでバランスの取れた味わいを持ち、飲み手に喜びを与える一本となっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後、オーク樽にて熟成されると推定されます。熟成は数ヶ月に及び、ワインに複雑さと深みを与えることを目指しています。発酵過程では、自然酵母を使用する可能性が高いです。
外観
輝きのある淡いストローイエロー。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
初めは青リンゴや洋ナシの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系のニュアンスが加わる。複雑さが増し、微かにミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい余韻を作り出している。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、特に魚介料理や軽めの肉料理と合わせると良い。全体的にバランスが取れた印象で、楽しめる一本。