テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、微かなバニラやコーヒーの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな中間の膨らみがあり、コクが感じられます。フィニッシュは心地よいタンニンが残り、全体のバランスが取れています。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が残ります。
ジャスティナは、デ・モヤによって生産される赤ワインで、特に情熱的かつ繊細なスタイルが特徴です。デ・モヤは、厳選されたぶどうを使用し、テロワールを重視したワイン造りを行っています。このワインは、世界中のワイン愛好家に新しい発見を提供することを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理のもと行われ、果実の特徴を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと濃密な紫色が感じられる。粘性もあり、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、少しスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチな味わいが広がる。中盤では酸味が心地よく感じられ、しっかりとしたタンニンが後を引く。バランスが良く、口の中での展開が楽しめる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成が期待できる。特別なディナーや集まりにぴったりなワインで、合わせる料理は赤身肉やチーズが理想的。