テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実やスパイシーな香りが広がり、第二アロマには軽いバター感、第三アロマではバニラやレザーのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、黒果実の凝縮感が楽しめる。中間は滑らかで、フィニッシュには心地よいタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイスの香りが特徴的。
デ・ウェットスホフが手がける「ティボー」は、南アフリカのロバートソン地区で生産される赤ワインです。この地域は、良好な気候と土壌条件が揃っており、果実味豊かなワインが醸造されることで知られています。ティボーは、デ・ウェットスホフの技術と哲学が凝縮された一本であり、現地の特性を活かしたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを目指します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、特に果実の風味とバニラのニュアンスを強調するように設計されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にはしっかりとした涙を形成する。
香り
香りは開いた直後にブラックチェリーやプラムのフルーティなアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香ばしさが感じられる。さらに、ミネラル感も加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチな風味が口の中で広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが存在感を示し、酸味がフレッシュさを保つ。余韻にかけてダークチョコレートのニュアンスが現れ、バランスが良い。
総合
このワインは今飲むのにも適しているが、数年の熟成によってさらに深みが増すと予想される。特別なディナーや友人との集まりにぴったりで、食事と合わせることでその魅力が引き立つ。