テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】イチゴやラズベリーの第一アロマに続き、バラやスミレの花香、さらにスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実味が広がり、中間には滑らかなタンニンと酸が融合し、最後には心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ベリーの風味が心に残ります。
デシベルのシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、ホークス・ベイの特異なテロワールから生まれたワインで、果実味と酸味のバランスが秀逸です。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、ピノ・ノワールの繊細なキャラクターを引き出しています。特定の畑から収穫されるこのワインは、品質を重視する生産者による一貫したスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
イチゴ
ラズベリー
バラ
スミレ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸
シルキーな口当たり
料理との相性
鶏のロースト
サーモンのグリル
キノコのリゾット
豚肉のソテー
軽めのチーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうから作られ、温度管理された発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、果実の風味を引き立てるために適切な期間熟成されることで、複雑さを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、明るい輝きを放っています。粘性は中程度ですが、グラスの壁に残る脚はしっかりとしています。
香り
開栓直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれて土やスパイス、微かなバラのニュアンスが現れ、複雑さを増していきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘味が感じられます。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはシルキーで心地よい。果実味と酸のバランスが良く、余韻にかけてほのかなスパイスが感じられます。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも十分楽しめるが、さらに数年の熟成が可能です。特に肉料理やパスタと相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5