【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ベリー系の果実香に加え、スパイスや土のニュアンスが感じられる。時間とともにバターやトースト香が現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間は滑らかで、スパイシーな要素が加わる。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長めで、ダークフルーツとスパイスの風味が続く。
ピノタージュは南アフリカの代表的な赤ワインで、ディープ・クリークが手掛けています。このワインは、ピノ・ノワールとサンソーの交配品種で、南アフリカ特有のテロワールを反映したユニークなキャラクターを持っています。豊かな果実味と複雑な香りが特徴で、国内外で高い評価を受けています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると考えられます。熟成はフレンチオーク樽で行い、果実味を引き立てるための期間が設けられているでしょう。一般的に、12ヶ月から18ヶ月の熟成が行われることが多いです。
外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。若干の透明感も感じられる。
香り
開いた直後はベリー系の果実香が主体で、特にブラックチェリーやプラムのアロマが際立つ。時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスよく、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。全体的に飲みやすく、豊かなフレーバーが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃が適しており、さらに熟成することで深みが増す可能性がある。バーベキューや煮込み料理など、力強い料理と相性が良い。