【外観】輝く淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】最初にリンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、徐々にバターやトーストの香ばしさ、白い花の香りが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかでクリーミー、ミネラル感が中間で膨らみ、心地よい酸がフィニッシュに繋がる。 【余韻】余韻は長く、バターやナッツのニュアンスが残る。
デリングが手がけるエステート・ボトルド・アンフィルタード・シャルドネは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特性を生かした豊かな風味が魅力の白ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌に恵まれており、高品質なシャルドネの生産に適しています。ワインは手作りで、栽培から瓶詰めまで一貫した品質管理が行われています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは手摘みされたぶどうを用い、野生酵母による発酵が行われます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、時間をかけて風味を深めます。熟成中はバトナージュが行われ、クリーミーさが引き立てられます。
外観
明るい黄金色で、緑がかった輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開いた直後は、熟した洋梨や白桃の香りが広がり、時間の経過とともにトーストしたバニラやバターのニュアンスが加わる。全体的に複雑さが増し、わずかなミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで果実味が豊か。中盤で酸味がしっかりとした骨格を形成し、フルーティーな要素とバランスを取る。タンニンはほとんど感じられず、酸が良いキレを与えている。
総合
飲み頃は2023年頃からで、数年の熟成にも適している。食事と合わせるシーンとしてはシーフードやクリーミーなパスタが推奨される。全体的に高い完成度を感じる。