Estate Bottled Unfiltered Chardonnay

エステート・ボトルド・アンフィルタード・シャルドネ

テイスティングノート

【外観】輝く淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】最初にリンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、徐々にバターやトーストの香ばしさ、白い花の香りが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかでクリーミー、ミネラル感が中間で膨らみ、心地よい酸がフィニッシュに繋がる。 【余韻】余韻は長く、バターやナッツのニュアンスが残る。

デリングが手がけるエステート・ボトルド・アンフィルタード・シャルドネは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特性を生かした豊かな風味が魅力の白ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌に恵まれており、高品質なシャルドネの生産に適しています。ワインは手作りで、栽培から瓶詰めまで一貫した品質管理が行われています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋梨
白い花
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

クリーミー
ミネラル感
フルーティーさ
心地よい酸

料理との相性

魚のグリル
鶏肉のクリームソース
エビのリゾット
カマンベールチーズ
野菜のロースト

醸造について

このワインは手摘みされたぶどうを用い、野生酵母による発酵が行われます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、時間をかけて風味を深めます。熟成中はバトナージュが行われ、クリーミーさが引き立てられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るい黄金色で、緑がかった輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。

香り

開いた直後は、熟した洋梨や白桃の香りが広がり、時間の経過とともにトーストしたバニラやバターのニュアンスが加わる。全体的に複雑さが増し、わずかなミネラル感も感じられる。

味わい

アタックはクリスプで果実味が豊か。中盤で酸味がしっかりとした骨格を形成し、フルーティーな要素とバランスを取る。タンニンはほとんど感じられず、酸が良いキレを与えている。

総合

飲み頃は2023年頃からで、数年の熟成にも適している。食事と合わせるシーンとしてはシーフードやクリーミーなパスタが推奨される。全体的に高い完成度を感じる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5