テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、細かい泡立ちが美しい。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘系のフルーツ、白い花の香りがあり、第二アロマからはパンやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマには軽いナッツのニュアンスも。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、口の中で広がる酸味とミネラル感が心地よい。フィニッシュにはほのかな甘さが残り、バランスが取れています。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、フルーツの風味が感じられます。
Millésime Brut Champagneは、フランスのシャンパーニュ地方で生産される特別なスパークリングワインです。デュ・ペール・エ・フィスは、家族経営のワイナリーで、伝統的な製法を用いながら、地域の特性を活かしたワイン造りを行っています。このワインは、特定のヴィンテージに焦点を当て、品質を重視した生産がなされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパンは、伝統的なメトード・シャルマを用いて発酵され、瓶内で二次発酵が行われます。熟成は主にスチールタンクで行われ、風味の豊かさを引き出すための定期的なバトナージュが実施されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、細かい泡が豊かに立ち昇り、輝きがあり清澄。粘性も程よく感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとトーストやナッツの香ばしいニュアンスが加わり、全体が複雑に絡み合う。
味わい
アタックはクリスプで爽快、酸味がしっかりと効いており、中盤では柑橘系の果実味が顔を出す。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たりが印象的。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも感じる。特別な場面やアペリティフにぴったりのワイン。