テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、さらにスパイスやハーブの香りが感じられる。バニラやオークのニュアンスも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、なめらかなタンニンが中間でしっかりと支える。フィニッシュはスパイシーで長い。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。
カリフォルニア・シラーは、デジャヴによって生産される豊かな赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラーに理想的な条件を提供します。デジャヴは、質の高いワインを生産することに注力しており、そのスタイルはフルボディで、スパイシーでありながら果実味が豊かです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
オーク
フレーバー
フルボディ
豊かな果実味
なめらかなタンニン
スパイシー
バランスの良い酸
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
BBQリブ
チーズプレート
パスタ・アラビアータ
醸造について
このワインは、発酵に際して温度管理を行い、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、豊かな風味とテクスチャーを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深い紫色を呈し、輝きがあり、粘性はやや高め。色調は濃厚で、視覚的にインパクトを与える。
香り
開栓直後は黒果実のアロマが広がり、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸が絶妙なバランスを保つ。全体にわたり、力強さが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年内と推測され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーにも適したワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201514.5%
201414.5%
201314.5%
201214.5%