テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス（胡椒）、ハーブ（ミント）、バニラの香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間はフルーティーで滑らか、フィニッシュには微かな渋みと果実感が残ります。 【余韻】長く、リッチなフルーツの風味が楽しめます。
デルハイムは南アフリカのステレンボッシュに位置し、豊かなテロワールと伝統的な醸造技術で知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、特に赤ワインの生産において高い評価を得ています。果実の濃厚さと柔らかいタンニンが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
ミント
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
ほのかなスパイシーさ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ローストビーフ
チーズプレート
ミートパイ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、オーク樽での熟成を行うことが一般的です。熟成期間は約12ヶ月で、ワインの複雑さが増すように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。グラスを回すと、しっかりとした足が見える。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーのフルーティーな香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの複雑な香りも感じられる。
味わい
アタックは力強くフルーティーで、ブラックベリーやプラムの味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、バランスが取れている。余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃が予想され、今後の熟成によってさらに魅力を増す可能性がある。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。パーティーやディナーにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5