テイスティングノート
【外観】淡い麦わら色で透き通った外観。 【香り】第一アロマは青リンゴや梨のフルーツ香、続いて白い花やレモンバームの香りが漂う。さらに、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリーンでシャープ、ミネラル感が際立つ。中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュは爽やかな酸味が感じられる。 【余韻】クリスプで長い余韻が印象的。
ソアヴェ・クラシコは、イタリア北東部のヴェネト州に位置する歴史的な白ワインです。生産者であるデリボリは、地元の伝統を受け継ぎつつ、現代的な醸造技術を取り入れた高品質なワインを生産しています。このワインは、標高の高い畑から採れるぶどうを使用し、ミネラル感とフレッシュさが特徴です。ソアヴェ・クラシコは、食事との相性が良く、アペリティフとしても楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デリボリでは、選別されたぶどうを使用し、低温での発酵を行うことでフルーティーさを引き出します。その後、一部はステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら、バランスの取れた味わいに仕上げます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑がかった色合いで、透明感があり輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりと涙を作る。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系の香りが感じられる。軽やかで清涼感のあるアロマが印象的。
味わい
アタックは非常にクリーンで、爽やかな酸が感じられる。中盤ではミネラル感が強く、果実のフレーバーが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先までで、熟成ポテンシャルもある。シーフードや軽いパスタ料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。