テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青リンゴや白桃のフルーティな香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わります。ミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな中間が広がり、柑橘系の果実味とミネラル感が調和しています。フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、爽やかな果実味とミネラル感が感じられます。
プイィ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する著名な白ワインです。生産者であるドローム・エ・フィスは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。このワインは、プイィ・フュイッセ地区特有のテロワールを反映し、豊かな味わいとバランスの取れた酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白桃
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュさ
クリーミーさ
ミネラル感
バランスの良い酸味
料理との相性
鶏肉のクリームソース
魚介のグリル
ホタテのバターソテー
軽めのパスタ
白身魚のムニエル
醸造について
ドローム・エ・フィスでは、伝統的な発酵方法を用いており、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成はワインの風味を豊かにし、バランスを整えるために行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
薄い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で美しい外観。
香り
最初に香るのは、熟したリンゴや洋ナシのアロマ。時間が経つにつれ、バターやトーストの香ばしさが現れ、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで、果実味が豊か。中盤にはミネラル感と酸味がしっかりと支え、滑らかな口当たり。タンニンは感じられず、酸は心地よい。全体としてバランスが良い。
総合
今が飲み頃で、数年の熟成も楽しめる逸品。魚料理や白身肉、クリーミーなソースとの相性が良く、特別なシーンでの一杯におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5