テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】赤いベリー類やチェリーの香りが中心で、少しのハーブや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘みが広がり、中間ではしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュにかけて柔らかなタンニンが心地よく残る。 【余韻】中程度の長さで、果実味が優しく広がる。
シノンはフランス・ロワール地方の赤ワインで、デモワゼが手掛けるワインです。ロワール特有のテロワールにより、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。シノンは主にカベルネ・フランを使用し、飲みやすさと複雑さを兼ね備えたバランスの取れたワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
赤いベリー
チェリー
ハーブ
土
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
果実味
しっかりした酸味
滑らかなタンニン
バランスの良さ
料理との相性
ローストビーフ
鶏肉のグリル
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
ビーフストロガノフ
醸造について
カベルネ・フランを使用した醸造が推定され、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成はオーク樽を用いて行われ、数ヶ月の期間を経てリリースされることが多いでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれて土やスパイス、微かなハーブの香りが顔を出す。全体的にバランスが良く、エレガントな印象を与える。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで中程度。後味には心地よい余韻が残り、バランスの良い味わいが楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適していると思われる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5