テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】最初は熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、次第にバニラやトーストのニュアンスが感じられます。最後にハーブのニュアンスも加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ちます。中間はクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュではリッチな果実味とともに爽やかな酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、トロピカルフルーツの香りが心地よく続きます。
デオヴレットはサンタ・バーバラ・カウンティに位置する注目の生産者で、特にシャルドネの生産に力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シャルドネの栽培に理想的な環境を提供しています。デオヴレットのシャルドネは、果実の豊かさと繊細な酸味が絶妙に調和しており、洗練されたスタイルで多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デオヴレットでは、手摘みされたブドウを使用して、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが多いと推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために、バトナージュ（澱引き）も行われることがあります。熟成期間は約10ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、見た目から清涼感が伝わる印象。
香り
開けたては新鮮な柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミディアムボディの中盤には熟したリンゴや洋梨の味わいが広がり、酸味が心地よく感じられる。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりと支えている。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待できる。熟成ポテンシャルもあり、海鮮料理や鶏肉料理と合わせるのに最適な一本。