テイスティングノート
【外観】淡い黄色で明るく透明感があります。 【香り】第一アロマは青リンゴや柑橘系の香りで、フレッシュさを感じさせます。第二アロマには細やかなハーブや白い花の香りが広がります。第三アロマには、わずかにナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは鋭く、口に広がるミネラル感が特徴的です。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュはすっきりとした酸味が持続します。 【余韻】余韻は中程度で、フレッシュな柑橘系の風味が残ります。
ペコリーノは、イタリアのアブルッツォ州を中心に栽培される白ワイン用のぶどう品種です。生産者のデリオは、地元のテロワールを生かした高品質なワインを生産しており、ペコリーノもその一環として注目されています。このワインは、フレッシュでミネラル感が強く、食事に寄り添うスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペコリーノは、収穫後すぐに低温で発酵されることが一般的です。ステンレスタンクでの発酵が主流ですが、場合によってはオーク樽での熟成も行われます。熟成期間は通常、数ヶ月から1年程度とされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調を持ち、明るく輝く外観。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は柑橘系の果実や白い花の香りが感じられ、時間が経つにつれてピーチやリンゴのアロマが現れる。ミネラル感も感じられ、全体的にフレッシュで魅力的な香り。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が口中を駆け巡る。中盤には果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導する。全体的に軽快で飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年以内で、フレッシュさを楽しむのに最適。熟成ポテンシャルは中程度で、飲み会や軽食とともに楽しむのが推奨。バランスの取れた味わいがどんなシーンにも合う。