テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツの香りが広がり、さらにハーブやミントのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティーな味わいが広がり、中間ではミネラル感が増し、フィニッシュはクリーンで爽快感がある。 【余韻】心地よい酸味が残り、フルーティーな香りが続く。
ダーワントはオーストラリアの優れたワイナリーで、独自のテロワールを生かしたワイン造りに定評があります。ソーヴィニヨン・ブランは、特に鮮やかでフレッシュなスタイルが特徴で、果実味と酸味のバランスが優れています。このワインは、軽快さと飲みやすさを持ちながら、複雑さも兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にソーヴィニヨン・ブランは低温発酵を行い、フレッシュさを保つことが重要です。ステンレスタンクでの発酵が多く、熟成は数ヶ月行われることが一般的です。熟成中は、酸のバランスを保つために定期的にバットナージュを行うこともあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、明るさがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を見せる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが印象的。時間が経つにつれ、草やハーブのニュアンスが現れ、より複雑なアロマが感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が口の中に広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役となる。
総合
飲み頃は現在から1〜2年程度で、フレッシュさを楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは限定的で、早めに楽しむことを推奨。アペリティフや海鮮料理との相性が良い。