テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒い果実（ブラックベリー、プラム）の香りが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後に微かな土の香りが現れます。 【味わい】アタックは果実味豊かで、滑らかなタンニンが中間で広がります。フィニッシュは深みがあり、バランスが良いです。 【余韻】長い余韻があり、ほのかなスパイスの香りが残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ソーミュール・シャンピニィは、デ・シャン・フルリによって生産される赤ワインで、特に古木からのぶどうを使用しています。この地域は、石灰岩土壌と温暖な気候に恵まれており、特有のミネラリティとフルーティなキャラクターを持つワインが生産されています。ワインの質は高く、地元での評価も非常に良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、デ・シャン・フルリは伝統的な手法でワインを醸造しており、自然酵母を使用した発酵が行われている可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった色調。輝きはあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした跡を残す。
香り
開いた直後は、黒いベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。少しのバニラとハーブの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではミディアムボディのしっかりとしたタンニンが感じられ、酸が心地よいバランスを保つ。後味には黒果実の深い味わいとともに、微かなスパイスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに魅力が増すポテンシャルを持つ。食事との相性が良く、肉料理やチーズとともに楽しむシーンに最適。