テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花（バラ）、ハーブ（タイム）が感じられ、第二アロマには軽いバターのニュアンスが広がります。第三アロマでは、ほんのりとしたバニラや革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかで、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには酸味とミネラル感が調和します。 【余韻】中程度の長さで、熟した果実の余韻が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、ブルゴーニュの伝統的なスタイルを反映した赤ワインで、生産者デゼルソー・フェランは、厳選された古樹から得られるぶどうを使用しています。このワインは、豊かなテロワールを表現し、地元の風土が生み出す深い味わいが特徴です。ブルゴーニュの魅力を感じさせる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デゼルソー・フェランでは、手摘みしたぶどうを選別し、温度管理されたタンクで発酵させる方法を採用しています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成を経て、ワインはまろやかさと複雑さを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けて輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれて土のニュアンスやスパイスの香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実の甘みが広がる。中盤には滑らかなタンニンが感じられ、程よい酸が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけて心地よい余韻が続く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事シーンやカジュアルな集まりに適している。