テイスティングノート
【外観】深いルビーレッド色で、透明感も良好です。 【香り】第一アロマには熟したベリーやプラムの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスやバターのニュアンスが感じられます。第三アロマでは、バニラや軽いレザーの香りが現れ、複雑さを引き立てています。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、甘やかなフルーツの風味が印象的です。
Top of The Hillは、南アフリカのステレンボッシュ地区に位置するデヴァールによって生産される高品質な赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特に赤ワインに適した環境を提供しています。デヴァールは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、個性的でエレガントなワインを造り出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させることが推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度熟成される可能性があります。これにより、果実味が引き立ち、滑らかな口当たりを実現しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光を当てると紫がかったニュアンスが見える。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わる。少しの時間で香りが開き、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒系果実の風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはスパイシーさと果実の甘さが残る。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年間の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンが想像できる。