テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリー、ラズベリー、バラ、ハーブが広がり、第二アロマとして軽いバターのニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラと革の香りが潜んでいます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か、中間にかけてシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュでは心地よい酸が感じられます。 【余韻】余韻は長く、チェリーとスパイスの風味が残ります。
デクスターが生産するピノ・ノワールは、オーストラリアのモーニントン・ペニンシュラに位置する特選ワインです。この地域の温暖な気候と豊かな土壌が、ピノ・ノワールに特有の繊細さと果実味を引き出します。デクスターのワインは、エレガントでバランスが取れており、特に食事と合わせた時の相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てつつ、微かなバニラのニュアンスを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光の当たる部分では紫がかった輝きを見せます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開けたてはベリー系のフレッシュな香りが広がり、チェリーやラズベリーのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象。中盤では酸がしっかりとしたバランスを保ち、軽やかなタンニンが心地よく感じられます。酸味と果実味が調和し、余韻にかけて深みが増します。
総合
このワインは飲み頃で、数年の熟成が可能です。特に軽めの肉料理やパスタと合わせると良いでしょう。バランスが取れており、親しみやすい印象を与えます。