テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したベリーやチェリーの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが加わる。第三アロマにはわずかなバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルーティで、口の中ではジューシーな果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュにはしっかりとした酸味があり、バランスが取れている。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスの余韻が続く。
IL Palioは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生産される赤ワインで、Di Lussoが手掛けています。このワインは、地域の特性を生かしたブレンドスタイルで、果実味の豊かさを引き出すことに重点を置いています。ワイン作りにおいては、テロワールの影響が色濃く表れ、飲む人に新しい体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
IL Palioは、伝統的な発酵方法を用いて醸造され、温度管理されたタンクで発酵することが考えられます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月の間、風味が深まるように管理されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度からやや高め。光に透かすと美しい紫色のニュアンスも見られる。
香り
開いた直後は熟したベリーやプラムのアロマが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち上がる。加えて、微かに土やハーブの香りも感じられ、全体的に非常に魅力的。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤ではスムーズなタンニンが現れ、酸のバランスが良く、全体にまとまりがある。余韻にはほのかなスパイス感が残り、心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と推定され、さらに熟成するポテンシャルを持つ。友人との集まりや特別なディナーに非常に適している。