テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透過感が少ない。 【香り】ブラックチェリーやプラムの甘い果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中にしっかりとした酸味とタンニンが存在。中間ではフルーツの甘さが膨らみ、フィニッシュはスパイシーでややビターな余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられる。
エディツィオーネ・デル・フォンダトーレ・キャンティ・レゼルヴァは、ディ・モンデッリが手掛ける高品質な赤ワインで、トスカーナの美しいキアンティ地区に位置します。この地域特有のテロワールが生み出す果実味と酸味のバランスが絶妙で、長期熟成に適したワインとして位置づけられています。生産者の情熱が込められたこのワインは、特別な場面にもふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、穏やかな温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味を引き出すために一定期間の熟成が施されると推測されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年以上の熟成が行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が見られる。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ジューシーさが特徴。中盤では程よい酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかでしなやか。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは早飲みとして楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。友人とのカジュアルなディナーや、軽めの肉料理と相性が良い。