【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの第一アロマに、白い花やレモンの香りが広がります。第二アロマにはバターやトースト香が感じられ、熟成によるバニラのニュアンスも現れます。 【味わい】フレッシュなアタックから、クリーミーな中間の膨らみへと移行し、フィニッシュにはミネラル感が際立ちます。 【余韻】長く続く余韻に、柑橘系の爽やかさが残ります。
ダイアモンド・ヒルが手がけるシャルドネは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映した白ワインです。温暖な気候と多様な土壌が、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。フレッシュさと複雑さを兼ね備え、食事との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このシャルドネは、温度管理されたステンレスタンクで発酵させ、その後一部はフレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約6ヶ月と推定され、フレッシュさを保ちながらも複雑さを引き出す工夫がされています。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。クリアで美しい外観が特徴。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュ、ミディアムボディの中盤では柑橘系の酸味が際立ち、しっかりした骨格を持つ。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よいバランスを保つ。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後3〜5年の熟成ポテンシャルもある。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、気軽な集まりや特別なディナーにもおすすめ。