テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシス、ブラックベリー）、花（バラ）、ハーブ（ローズマリー）が感じられ、第二アロマには軽やかなバターの香りが広がる。第三アロマにはバニラや革の香りが加わる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディで、果実味としっかりしたタンニンがバランスよく広がり、フィニッシュにはスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く、カシスやバニラの風味が残る。
ダイアモンド・テラスは、アメリカ合衆国に位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に力を入れています。温暖な気候と多様な土壌が、豊かな風味を生み出すテロワールを形成しています。このワインは、果実の凝縮感としっかりとしたタンニンが特徴で、料理との相性も良く、赤ワインの中でも高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調からは豊かな果実感が期待できる。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土のニュアンスが現れる。複雑さが増すことで、香りのレイヤーが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が口内に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやトースト香が残り、満足感を与える。
総合
この2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルを秘めている。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。