テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りに加え、白い花や柑橘系の香りが感じられる。後にバターやトーストの香ばしさが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ミネラル感とともにフルーティーな味わいが広がる。中間ではクリーミーで豊かな膨らみがあり、フィニッシュはドライで心地よい余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの風味とミネラル感が続く。
バーム・ヴィンヤード・シャルドネは、サンタ・バーバラ・カウンティに位置するディアトムによって生産される白ワインです。この地域は、温暖な気候と海からの冷たい風に恵まれ、シャルドネの栽培に理想的な条件を提供します。ディアトムは、ミニマルな介入を重視した醸造スタイルで知られており、ワインの純粋さとテロワールの表現を大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バーム・ヴィンヤード・シャルドネは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温で発酵されることが想定されます。発酵後、少量の新樽で熟成される可能性があり、熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と考えられます。ミニマルな介入を重視したスタイルで、ワインの特徴を最大限に引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は明るい淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁にゆっくりと跡を残します。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツが目立ちます。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツや微かにバニラの香りが現れ、全体がより豊かな印象になります。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、柑橘類の酸味が爽快に感じられます。中盤では、熟した黄桃やパイナップルのフレーバーが広がり、酸と果実味のバランスが非常に良い。タンニンは感じられず、酸が心地よい余韻を持続させます。
総合
2021年のこのヴィンテージは飲み頃で、今すぐ楽しむことができますが、2～3年の熟成も可能です。軽やかでありながらも深みのある味わいは、シーフードやクリームソースのパスタと相性抜群です。