テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッド、透き通った輝き。 【香り】第一アロマにはサクランボ、ラズベリー、バラの花が感じられ、第二アロマには軽やかなバターの香り、微かなパン屑のニュアンスが広がります。第三アロマでは、熟成由来のバニラと革の香りが豊かに香ります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはほのかなスパイスと共に滑らかに続きます。 【余韻】長く、チェリーの余韻が心地よい。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、フランスの名門ワイン産地であるジュヴレ・シャンベルタンから生まれた赤ワインです。生産者のディディエ・エ・パトリシア・シュヴィヨンは、伝統的な栽培方法と高い品質を追求し、テロワールの特性を最大限に引き出しています。このワインは、深い色合いと複雑な香りが特徴で、フルボディでありながらエレガントな味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法に基づいて醸造されていると考えられます。自然発酵を用い、フレンチオークの樽で熟成されることで、ワインに複雑さを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、果実の風味を引き立てるように設計されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は豊かで、ヴィンテージを反映した濃厚さが感じられる。
香り
フレッシュな赤い果実のアロマが開いた直後に広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バラやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が際立つ。中盤では酸とタンニンがバランスよく融合し、滑らかな口当たりが楽しめる。タンニンは中程度で、酸は心地よく、全体的にエレガントな印象。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、さらなる熟成ポテンシャルも期待できる。特に赤身の肉料理やジビエとのペアリングがおすすめで、特別な場面にも適したワイン。